コーヒーがお好きな方にオススメのサイトをご紹介♪

コーヒー鑑定士の国際認定資格を持つ焙煎士がご注文を受けてから生豆を焙煎し、
お届けしてくれます。

＜美味しいコーヒーの条件 その１＞
●コーヒー豆の鮮度●
コーヒーがおいしく飲める期間というのは、豆を焼いてから約１ヶ月
（常温保存時の場合）
コーヒーの鮮度というのは、
「決定的」ともいえるほどに、
コーヒーの味に影響をおよぼします。
どんなに素晴らしい品質、
焙煎技術で焼かれたコーヒー豆でも、
何ヶ月も経過すると
酸化してしまうからです。
コーヒー豆の鮮度というのは、
美味しいコーヒーを飲むための
「最低条件」です。

＜美味しいコーヒーの条件 その２＞
●品質の高いコーヒーを選ぶ●
世界的にも希少な高品質の
コーヒー豆「スペシャルティコーヒー」
世界中で生産されるコーヒー豆のうち、
スペシャルティコーヒーの
流通量はわずかに数％です。
その数％の内のほとんどは、アメリカやヨーロッパに輸出されてしまいますから、
日本に輸入されてくる量は
さらに少なくなります。
仕入れ価格も高く、通常のコーヒーの生豆に比べ、数倍～数十倍で取引されている
希少な豆が取り扱われています。

＜美味しいコーヒーの条件 その３＞
●素材の味を引き出す「焙煎」●
生豆を焼く技術のことを
「焙煎」といいます。
「毎回、同じ火力で、同じ時間焼けばできる」という 単純なものではなく、
その日の・気温・湿度・時間によっても、
焙煎方法を微妙に
調整しなくてはいけません。

＜美味しいコーヒーの条件 その４＞
●職人の技術が集約された焙煎機●
焙煎という工程において、
技術と同様に最も重要な要素の一つが
生豆を焼く「焙煎機」です。
一流のピザ職人が、どんなに完璧な
「素材」と「技術」を駆使しても
家庭用オーブンでは
石釜と同等の味は出せません。
コーヒーの焙煎も同じことで、
どんなに優れた焙煎技術をもっていても
肝心の焙煎機が駄目では、
美味しいコーヒーは作れません。

美味しいコーヒーの条件を兼ね揃えた
コーヒー豆をぜひお楽しみください(^-^)v